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1. 15年感动中国十大人物？
2. 中国历史上的厨神或者说厨师祖师爷是谁？对后世厨艺有什么贡献？

15年感动中国十大人物？

1、吴锦泉——高节卓不群，热心公益的磨刀老人。

2、张宝艳，秦艳友–——阳春布德泽，帮助宝贝回家的志愿者。

3、郎平——雄心志四海，带领女排重夺世界杯。

4、屠呦呦——春草鹿呦呦，中国首位获诺贝尔科学奖的本土科学家。

5、阎肃——弦歌感人肠，琴弦上的放歌者。

2015年感动中国的十大人物：

1.于敏，中国氢弹之父。

2.木拉提.西日甫江，大漠“猎鹰”。

3.科学先驱师昌绪。

4.5.最美乡村教师朱敏才，孙丽娜。

6.朱晓辉：最孝女儿。

7.好心人“炎黄”张纪清。

8.麻风病医生肖卿福。

9.“移民第一责任人”赵久富。

10.做儿子的耳朵和向导，陶艳波

中国历史上的厨神或者说厨师祖师爷是谁？对后世厨艺有什么贡献？

伊尹是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。

他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。

厨师帽的由来

世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。

希腊的中世纪，***频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。

日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

中国有三代厨祖。第一代厨祖是唐尧时代的彭祖，第二代是商汤时期的伊尹，第三代是东周时期的易牙。

一、烹饪和厨艺的产生

上古时期，食材的种类很少，人们用的炊具也仅限于石板和陶器，虽然产生了原始的烹饪，却还远远谈不上厨艺。到了夏商周三代，随着青铜冶炼技术的发明，出现了青铜炊具。种植业和养殖业也得到了长足发展，食材变得多种多样。主食有五谷，家畜有猪、牛、羊、狗、兔，家禽有鸡、鸭、雁、鹌鹑，水产品有鱼、虾、蟹、鳖，蔬菜有芹菜、韭菜、蘑菇、***、瓠瓜，萝卜，调料有盐、醋、酱、姜、蜂蜜、酒。另外，人们已经知道炼制动物油，甚至已经有了勾芡用的稻粉。当时作菜的时候，人们是先放油，再放葱或韭菜炸锅，这和今天的作法基本一样。作野味的时候，要加入酸梅调味。火、炊具和调味品的出现，自然就产生了烹饪和厨艺。烹饪的产生，是人类集体智慧的结晶。而厨艺的发展，就有中华厨祖的功劳了。

二、第一代厨祖彭祖

彭祖的父亲是第三代祝融陆终，陆终的妻子刨开了肋骨，生下了彭祖。彭祖的厨艺特点是“能调鼎”、“好合滋味”，他因为给唐尧进献了雉羹，被封在了彭城。雉羹就是用野鸡、稷米，再加上多种调料，熬制出来的鸡汤，是中国典籍中记载最早的名菜，后来被乾隆誉为“天下第一羹”。后世的“烹饪之道”，都是祖于彭祖的“雉羹之道”，所以他被后人称为彭祖。

《庄子》说：“彭祖善养性，能调鼎，进雉羹于尧，尧封之彭城，其道可祖，故谓之彭祖。”

相传，彭祖擅长养生，活了八百多岁，最后羽化成仙。

三、第二代厨祖伊尹

伊尹从小在庖人家长大，他从烹调技艺里面，悟出了治国之道，得到商汤的赏识。伊尹在能以鼎调羹，火候精到，在煎熬、调和、割烹和药膳方面，都有过人之处。割烹就是割切烹调。说他擅长药膳，是因为他发明了中药的复方汤剂。他做的菜肴，久放而腐，煮而不烂。甜又不太甜，酸又不太酸。咸而不失原味，辣又不辣得浓烈。淡而不寡，肥而不腻，被誉为“至味“。

四、第三代厨祖易牙，

易牙也叫狄牙，是齐桓公的厨师长，擅长煎、熬、燔、炙等多种技法。易牙的味觉异常灵敏，孔子说：“淄、渑之合者，易牙尝而知之。”这就造就了易牙在烹调中绝技-五味调和。

王充在《论衡》中说：“狄牙之调味也，酸则沃之以水，淡则加之以成，水火相变易，故膳无咸淡之失也。”

易牙通过水、盐、火的调和使用，做出的饭菜酸咸合宜、美味适口。易牙长期在山东活动，是鲁菜菜系的先驱。山东有道名菜，叫“鱼腹藏羊肉”。据说，易牙发明这道菜后，认为鱼和羊是天下最鲜美的食材，就把这两个字放在一起，创造出了“鲜”字。齐桓公死后，易牙逃到了彭城，也就是今天的徐州，开设了中国第一家私人饭馆，开创了淮阳菜系。易牙死后，一些地方每逢初一、十五，都要用肉向易牙祈祷，称为“祷牙祭”，后来被讹传为“打牙祭”。但是，易牙人品并不好，他为讨好齐桓公，把自己的儿子做成蒸肉，献给齐桓公吃。

总之，彭祖、伊尹和易牙，都为中国厨艺的发展做出过突出的贡献。他们被尊为“中华厨祖”，当之无愧。

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