谢邀请
吃过大盘子装的菜,但不是在农家乐,而是在单位里。
70年代时在外打工,单位领导关心职工,每年过年时,就会去集市上买一头猪来杀了慰问大家:聚餐。
不足百人的单位,食堂餐具自然不多,除了一口煮饭的大锅外,就只有三五个盛菜的大菜盆。
一头猪杀了清理干净后,至少也有一百多斤。炊事员分项烹调,例如红烧、炒、骨头炖汤,再加上两三个素菜,盆盆罐罐都用上了也不够。而且还要把菜分到各个车间,车间还要分组。
餐具不够咋办呢?大家凑数,各车间小组自己解决餐具,记得当时我们所有的脸盆都用上了。
因陋就简,在车间用餐,没有桌子,只有工作台,大家就围着工作台吃一顿丰盛的年度大餐,互相道贺一年来的辛苦!
没有在农家乐吃过“两个人端上来的大鱼头”,但是几十年前第一次踏入社会的我,在单位里吃了一顿;用脸盆甚至还有脚盆盛装的年度大餐!至今让我记忆犹新,香!
感谢邀请!
大盘子的菜特别有喜庆感,尤其是朋友聚会,食欲好像一下子就被“燃爆”了,虽然没吃过农家乐那种两个人一起端的大盘子,但我也有印象最深的二次吃“大盆“菜的经历。
一次是在黑龙江吃的用类似过去医院用的那种大方盘装(现在都用大盘子装了)的得莫利炖鱼,
得莫利炖鱼,用的是松花江的鲤鱼(个别也有用草鱼的),配上当地产的粉条(宽的、粗的)、大豆腐(卤水做的),上桌前散上香菜末。
【食材辅料】
鲤鱼1条,豆腐500克(酌情加减),五花肉150克,粉条150克(根据自己情况定放多少),花椒、大料、葱、姜、干红辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、香菜、盐(根据情况加否)各适量。
1、处理五花肉
我吃过最大的盘子装的菜,就是我们这边当地的一道非常好吃的特色菜,叫杆面,这个杆面是装在一个大盆里边端上来的,大概直径有七八十公分,这么大一个大盆子端上来,我一看,哇塞,真的吓一跳,一桌五六个人都吃不完,这个是我们福州当地的一道非常好吃的菜,那里边还有一些海鲜虾、螃蟹之类的,这些海鲜混合在里面,还有地道的海鲜味,总之美味无比![赞][赞][赞]
我吃过最大的盘子装的菜就是烤全羊。
上次我们自驾去青海湖玩,到兰州的时候,遇见老公的战友也去青海湖玩,正好也刚到兰州。兰州的战友知道后,马上约当天晚上聚餐。
聚餐的地方是一个好像农家乐的大包间。不一会儿,穿着民族服装的服务员。一边唱着歌,一边抬着一个大盘子进来了。原来大盘子里装的是一整只烤全羊。
羊肉上桌,热气腾腾、香味扑鼻。服务人员用小刀给我们分割成小块,我喜欢吃羊肚子上烤的薄薄的那一块,不膻不腻,还又香又脆,回味无穷。身着民族服装的服务人员边唱歌边向我们敬酒,热闹又温馨,给我留下了深刻的印象。
后来去新疆又吃了大盘鸡、大盘鱼,但都没有盛烤全羊那个盘子大。
四川的太安鱼也是用大盘子盛的 ,通常都是那种不锈钢的大方盘、或者是不锈钢的大圆盘。因为用大盘子盛鱼,鱼肉全部摊开不容易被翻碎,用大盘子装是有道理的。
谢谢邀请。
点一个大鱼头,盘子得由两个人端上来,这盘子真的好大。
我不知这桌小龙虾宴算不算盘大的,但好似还是比不过那盘大鱼头。
店家可能都挺喜欢用大盘,看上去大气,顾客还以为菜的份量也多,实则里面份量很正常或者说量根本就很少。
我出外吃饭的少,对特大盘的菜没什么深的印象,没遇上过很特别的。
只是记得有回带着孩子出去吃米粉,着实被那碗吓了一大跳。那家店是新开的,据说花了10万块去某地学的新技术。
汤粉端上来后,只见那碗犹如小脸盆样大,但其实就是碗边宽,里面装的食物的量也就是一人的份量,刚好可吃饱,但不会有撑的感觉。
吃之前顺手发了下朋友圈,结果留言一片,纷纷以为我们娘儿俩是“饭桶”。
我想农家乐那鱼头应该很大才是,对半剖开平铺,再加上别的配菜、汤汁等,还真得用个大盆。
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