永州不锈钢剪影人物雕塑,湖南不锈钢雕塑

1. 河南知名的烧鸡有哪些？
2. 以前农民上山捕捉蛇必须要带3样工具，是哪三样呢？

河南知名的烧鸡有哪些？

说起烧鸡，河南应该很多地区都有知名的。下边列举几个知名的烧鸡，排名不分先后。

郑州：须水邓记烧鸡猪蹄

老郑州应该还都记得以前的须水镇烧鸡老店，现在虽然须水***，但须水邓记猪蹄叫花鸡却在市区开枝散叶。

须水邓记烧鸡猪蹄在郑州是很有名的，他家的烧鸡，烧鸡肉质紧实，不油炸、不上色、不油腻、肉嫩皮脆。

现在发展成了豫菜酒楼的模式，朋友小聚，家庭聚餐，举办宴会都是不错的选择。

***马豫兴烧鸡、桶子鸡有一百多年历史，是开封传统食品老店，在开封有很多分店，郑州街头也时常可以见到。

在开封数十家烧鸡店中，马豫兴仍是在群众中享有盛誉的一家，以选料考究、配料齐全、制作精细而闻名。色、香、味、形具佳。

焦作：马村烧鸡，博爱县的马记烧鸡、海记烧鸡。

马村烧鸡发源于焦作市马村区，烧鸡很入味，咬一口香气入骨，在焦作各地有几十家连锁店，销量很好。

博爱县的马记烧鸡、海记烧鸡，马记烧鸡也是***食品，焦作马村烧鸡渗透各县区，唯独在博爱县没有市场，因为博爱县本土烧鸡店很多，在县城到处可见，口感没有道口烧鸡等干，咬一口会带有果冻样的汤汁，别有一番风味。

河南的美食遍地都是，烧鸡无疑是美食中的美味佳肴，形如元宝，离骨酥香，味道馋人。但是提起有名的烧鸡，大家通常都会想起道口的烧鸡，其实还有很多不知名的烧鸡，品尝过后让人胃口大开，回味无穷，忍不住给大家分享。

安阳的道口烧鸡，驰名中外，被誉为“天下第一鸡”，其实并不用给大家多介绍，道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

宝丰县城老十字街，很多人正在排队购买“买根烧鸡”它家制作精细，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由***寺阿訇进行屠宰。老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身，以香、嫩、烂、味美而著称。

河南烧鸡当属道口烧鸡，百年老汤义兴张，张存有等老字号！画宝刚也有一定名气。符离集烧鸡，孔集烧鸡长垣李记烧鸡等地方特色也不少，名气不如道口烧鸡大，当地口碑确实也不错！开封桶子鸡在当地口碑杠杠地！

洛阳潘金和烧鸡、浚县义兴蒋烧鸡、博爱许良镇马记烧鸡、周口关德功烧鸡（又称关记烧鸡）、淮阳方布袋烧鸡、唐河郭滩烧鸡、

南乐福堪烧鸡、新野冯家烧鸡、内黄韩三元烧鸡等各地地方名吃！

道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡***、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。

道口烧鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡，还有一个不知道。有的说是熏鸡，有的说是叫花鸡，白切鸡。具体那个不知道

肉酥骨离的鸡，称做烧鸡。烧鸡的发源地在中国的河南新乡，安阳附近的道口镇。“道口烧鸡”已有二百多年的历史了，其特点表皮呈浅色，稍带***㡳子，干净漂亮，咸中带甜，味道鲜美，骨头一触即脱，很多烧鸡，扒鸡的制法，都是效法它而来的，所以说“道口烧鸡″最正宗，最有名气，最香，最好吃。

以前农民上山捕捉蛇必须要带3样工具，是哪三样呢？

我抓蛇没有蛇药，硬来的，我带的三样工具，第一毛竹子支条，第二硬木叉，第三布袋，你们带的工具抓蛇有风险，千万不要带前二样工具，你带的工具抓蛇，除非那蛇脱皮抓得到，不脱的蛇用你们这些工具抓，十有八九给蛇咬着，你离蛇很近，最小有一米远，头别过山峰他就会咬到你，不懂的千万别带他，我八十年代专抓过山峰的，一条十几斤的蛇只卖30元，过山峰他有一个弱点，他最喜欢出来晒太阳，一定正中午去抓他，他住的地方大多数在老祖坟上睡觉，老祖坟上头没生草，很光滑的，蛇天天中午睡觉的，所以不长草，第一要穿水鞋去抓，第二右手拿着毛竹子支条，左手拿着木叉，离一米五远，你用力用竹子打蛇，一打蛇就滚下去了，不能抓第一条，祖坟里还有一条马上跑出来咬你，等他出来50公分你就马上打，一打蛇跑出来完了，都在祖坟下面打滚，再用竹条打他三下，他就盘在一起了，不动了，再用木叉叉头，再用手抓住头下一寸，再一只手抓尾巴，抓尾巴手用力登蛇三下，蛇不动了，再放布袋里，抓蛇有风险，一定要小心，心里一定不要急

80年代前，还没有多少人吃蛇，那时候的农村里是很多蛇的，大家野外作业时经常看到蛇。80年代后，吃蛇的人越来越多，这风气从广东传到了全国各地，很多饭店都有蛇这道菜。吃蛇的人多了，蛇的价格上去，就越来越多人去抓蛇了。一直到现在，野外的蛇都变得很少见了。

野生的蛇是很贵的，尤其是一些毒蛇，卖几百块一斤。基本上，抓一条蛇就能卖几百上千的钱。零成本，有技术，够胆大就行。轻轻松松赚不少钱，比去干其他的活好多了。

一般农村里到山上去抓蛇的人，会准备哪些工具呢？

1:抓蛇工具。如蛇叉，洛阳铲。

在农村里自己做的抓蛇工具，没有市面上买的蛇叉那么精致。通常就是一条自己精心选木做成的抓蛇棍，主要特点就是不重，弹性适合等。

在抓蛇时，人会用蛇棍想办法压住蛇的脖子，然后在下手抓，才不会被咬。

蛇棍还有一个好处就是，当蛇要逃跑时，你可以用棍子阻止蛇逃跑。当蛇攻击人时，可以用蛇棍把蛇挑开。

有了蛇棍抓蛇，能攻能防，抓蛇方便很多，事倍功半。

洛阳铲的作用，就是用来挖蛇洞的。一个洞里，到底有没有蛇，抓蛇的人会根据自己的经验来判断的。一般会看蛇洞口的泥土被蛇压过留下的轻微痕迹。

蛇爬行时，肚子鳞片会和泥土接触的。蛇爬出洞口还是爬进洞口，在洞口一些泥土里留下的爬行痕迹方向，刚好相反。有经验的抓蛇者，看一下洞口就能判断里面有没有蛇。

以前捉蛇带什么东西，因人而异的，并非固定的几样。

一般捉蛇的，带个布袋，一根棍子，备用蛇药，如果准备挖洞，则带个挖山的锄头。这是蛮捉。

另有一种是用自制药，特意针对某个地方蛇多用药，可把周围几百米内的蛇不分大小全部聚拢来，多时有好几百条，直接捉入袋子中便是，当时它都不会咬人。但会用药的极是不多。

还有一种是懂点技术的，知蛇路也知蛇性，带个布袋既可，也不需其它东西，但所捉也不会太多。

还有一种属于迷信，可聚拢许多蛇，但不能捉不能吃，还是得让它都走掉，这是其它意思，不属于捉蛇。

顺便说说放生的乐趣。那年派出所没收了一个外地人贩运的几袋蛇，他们不敢放生，怕咬，要我帮忙。我只选了一只两三斤的留着自已吃，把几个小袋中的蛇全部倒进一个极大的大袋，不少，大约有百十来只，弄到山上，解开袋口，抓着袋子使劲一扯，脚下一大堆蛇四散争相逃命，极象天女散花，非常壮观，过瘾极了。

蛇捉老鼠，现在越来越少了，为了生态平衡，我们不宜再去捉它吃它。很多时候，我觉得野生动物也很可怜，要保护好，不能让它们逐渐绝种，这对人极没好处。

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