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1. 个别农村人现在都外出打工了，家中土地宁愿撂荒，为什么不免费送给邻居们去耕种呢？
2. 亳州市八大碗的做法？

个别农村人现在都外出打工了，家中土地宁愿撂荒，为什么不免费送给邻居们去耕种呢？

在农村种地的最年轻也是上世纪五、六十年代出生的人，外出务工无人敢要，只有在家中经营自己的责任田，勉强凑合度日。外出务工人承包地撂荒，无代价给这些农村剩老，他们确无能力耕作，自已碗里的都吃不完，根本无心瞅别人的碗里。

谢谢七星老农邀请:

有这样的现象，但是不多。

大多数是把土地有尝租给别人耕种，拥有土地者，会得到一些报酬。

个别的有，究其原因无外乎以下几种情况:

一.没有人愿意耕种，就是白让种也不种。

二.要租出去种，邻里人要白种他家的地，谈不拢。

三.看谁也不顺眼，给谁种都不情愿。

邻里关系紧张，鸡犬相闻，不相往来。

四.邻里存心不良，被人知晓。

五.根本不在乎这点土地，没有和任何人打招呼，所以没人敢动。

谢谢，有人宁愿撂荒也不送人去种，自己深有感受，我一家人全在外做生意，土地白送给邻居种，当初几个年头还种的好好的，可过了几年后，种地的人觉得吃亏了，他种了我的地为什么粮食直补没给他们，他们的理由谁种地谁得粮食直补，没有办法我把土地收了一些回来，种上桉树，4年就可以买钱了，一些水源好的平地，因为一块地分成了几家人种，如果栽上树子就引响别人种，无法栽树就没有收，继续送给他们种，种地农户要我先交水费，因为我们种水稻的每年要交水费，而另一个家兄，两个儿子都考上大学走了，他的土地就没有送人种，全部栽了树，几年买一次少也有几千元收λ，少了很多麻烦

这个问题很难说，***如实话实说我觉得有可能会发表不了，也有第二种可能就是网友留言骂我的应该不会太少！大家不知道有在农村住过的吗？我们这里的一般挨家挨户的基本上都是本家的人，就是说一个姓氏的住在一起。还有就是一个生产队的住在一起！

在这些年我们村里出去干不锈钢的很多，早一批出去的基本上都在外面安家落户了！一开始的时候他们的土地一般都是给自己本家的哥哥或者弟弟耕种，但是钱说实话就是人家承包土地给多少，本家兄弟种植的不会少给，并且有时候回家多少也给点大蒜和花生，还有就是干透的朝天椒！有时候承包土地的价格便宜了，一家人也不好意思开口说钱的事！况且在家种地的都是年纪大的老哥哥居多，在收获的庄稼的时候还得叫自己孩子们回来帮忙，所以很麻烦也很累！所以孩子们慢慢的也不想叫自己的爸妈受这个罪！慢慢的这土地才能够承包给其他的农户！

我在家承包的土地基本上都是外姓人的，有时候弟兄们多自己父母也有点地。比如我爸爸就想让我种他的一亩多地，可是害怕出现家庭矛盾！因为我们弟兄三个都结婚了！种谁家的土地都得给钱，何必要种自家人的地呢？但是我也想了一个好办法！我可以替爸爸种植和管理以及收获！但是你得出农药化肥***钱！种地也有避嫌的一说！

总的来说天下没有免费的午餐，借钱好还，情难还！说实话多种那三四亩地也不见得就能够发家致富！***如能有一丁点的矛盾的话，人家能说你一辈子！与其期待雪中送炭，不如相信别人锦上添花！

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个别农村人外出打工去了，把田地荒起来了，造成野草丛生。通过图说亳州到农村走访调查，发现他们不愿意让别人种植的原因有以下几个原因。

第一，农民种出来的粮食作物不值钱。近年来，化肥、种植、农药等与农村种植业相关的物品价格持续上涨，而农民种出来的粮食作物价格一直在下滑，挫伤了农民种地的积极性。

第二、担心把耕地交给别人种植挣钱不多，不讨好。现如今，种地雇人干活人工费用太高。在皖北农村，雇人干活每天工钱在80元左右，有时遇到路途远的工人中午还要管吃午饭，造成农村人最怕雇人干活。

第三、租地户太少，造成土地租金太低。在农村偏远地区，每亩土地的年租金仅在200元左右，造成许多搁荒土地，也不想让人种植庄稼。

虽然农村人荒田还有其他方面的原因，但是种地成本投入费用较好高，种出来农作物不值钱是农村放弃种植的关键原因。

我是【图说亳州】头条号三农领域创作者、新华网签约摄影师，我希望与大家一起交流三农问题，欢迎大家的关注！

亳州市八大碗的做法？

制作方法如下：

1. 准备上好的肉块，经过分割后，泡水4至5个小时，有效清除生肉的腥味。

2. 泡好的肉块沥干后，腌制半个多小时，让佐料的香味充分渗透到肉中。

3. 肉块腌好后，放入滚烫的油锅中炸至金黄。

4. 将鱼蓉放入盆内，加盐、味精、黄酒、淀粉、清水、葱姜汁一起用力搅拌上劲，将肥膘肉切细丁，放入鱼蓉内搅拌均匀待蒸。

5. 将炸好的肉块放到大如手掌的碗中，倒上调制好的高汤，在笼屉里依次摆好，大火蒸至3到4个小时。

熟透的八大碗，肥肉滑而不腻，瘦肉劲而不柴，吃一口鲜嫩多汁，入口即化，回味无穷。

现在说到八大碗，不是八荤八素，也不是八仙桌上八道菜，人们首先想到的是北方农村宴席，是农村流水席菜品，尤其是热菜的统称，用现在的话来说，就是硬菜，而且是彻底的硬菜。怎么做？居家日常没法做，这需要烹饪功夫，而不是简单的一顿颠锅炒制，或者一个炖菜。

随着时代的变化，这种源于前朝满族满汉全席的的组合菜品，***用的是五鼎八盏为餐具，集中了炒菜、炖菜、蒸菜、熘菜、酱烧、扒菜、焖菜、烧菜主要的八大类烹饪方式做出来的菜品，被称之为八大碗。

现在八大碗仍然***取这些烹饪和操作方式，但是风格已经与时俱进，变化最大的是菜品，因为每个地方的饮食方式和口味都不一样。如果说八大碗代表菜品是什么，这个没办法说明，每个地方都有八大碗宴席，苏北、山东、关中、河北、安徽北部、河北都有。比如说炖整鸡、烧杂拌、红烧肉、炖整块猪肘子都属于八大碗菜品。

现在中原黄淮流域，包括关中地区，八大碗小炒类，多***取炒碗的方式进行装盘，当然现在这种炒碗已经不多见，但仍然可以看到，比如小吃店用它来装凉皮子凉粉。在黄淮地区，这种炒碗，叫做大样，你没有看错，就是“大样”，粗瓷做的蓝底白釉的广口炒碗，俗称“大海碗”。

当然除了这种容器，现在八大碗已经不拘泥于这种装菜，还有更多的汤盆、低盘、甚至各种各样的瓷盘不锈钢盘等等。

随着时代的变迁，八大碗都是就地取材，不严谨的说，八大碗就是地区上的最喜闻乐见的最高菜品形式，源于地方食材，高于地方食材，区别于家庭常规烹饪方式出品的，有别于市井菜的地方特色菜品，也区别于学院派烹饪方式的地方特色菜。

做八大碗的师傅，都没有什么厨师证，行业资格证，都是朴素的农村自然经济状态下，老师傅带徒弟，徒弟找老师傅学习，学成之后，看个人资质，做的好的，学成以后，也在农村从事红白喜事烹饪的事情。

八大碗，是露天状态下***用木棍明火大锅、各种烹饪材料烧制出来的一大锅喷香，这种味道也只有在农村宴席上吃到，说真的，大饭店是吃不到的。饭店***取集成灶的方式也烹饪不出来八大碗的味道。因为火源的不同，同样食材最终呈现的成品味道也不同。

现在农村，朴素的农村关系逐渐瓦解，传统的自然经济也是最后的尾声，当然随着这种瓦解，农村做八大碗的，曾经认老师学艺的这些人，就像吹《百鸟朝凤》唢呐班子的人一样，被现代经济大潮裹挟，都被推向边缘化，逐渐消失在当代历史长河。

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